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Los sistemas de producción de leche se han intensificado en las últimas décadas, a
través de un aumento de escala y una mayor participación de silajes y concentrados en la alimentación (INTA, 2015; Taverna y Fariña, 2013). Este proceso de intensificación tiene, al menos parcialmente, como objetivo reducir el costo de producción y aumentar la eficiencia y competitividad de la empresa.
Una de las principales recomendaciones para mejorar la eficiencia en la lechería es la toma de datos y monitoreo del sistema a través de su análisis. La correcta interpretación de los resultados permitirán que el proceso de toma de decisiones sea el adecuado. De este modo, el asesor debería tener conocimiento y habilidades en monitoreo, análisis de datos e interpretación, de manera de dar un mensaje claro a la persona que toma las decisiones, para que estas sean objetivas y racionales.

Objetivos

Este curso tiene como objetivo general definir, desarrollar e interpretar el análisis de la variabilidad de los diferentes parámetros productivos de un establecimiento lechero como
herramienta de apoyo para la toma de decisiones.
Además…

• Definir el concepto de variabilidad y su importancia en sistemas de producción de leche para sus diferentes variables productivas.
• Comprender los procesos de registro y análisis de datos para la determinación de la variabilidad de diferentes parámetros productivos (e.g. producción de leche, composición de
  leche, ganancia de peso, morbilidad/mortalidad) en sistemas lecheros.
• Interpretar los resultados del análisis para fundamentar la toma de decisiones en el proceso productivo.

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