Reunión introductoria: martes 28 de mayo

Una vez por semana, los días martes (entre el 4 de junio y 12 o 17 de diciembre) en el horario de 17:00 a 20:00 hs. (hora de Argentina), con 4 días adicionales (4 sábados de 10:30 a 12:30 hs.) y una semana de receso entre el 15 y 19 de junio.

Módulo I: Características del contexto (4)

• Los sistemas agropecuarios y agroindustriales: su vinculación con el ambiente económico y social (0,75) Víctor – Enrique

Los días 4 y 11 de junio.

• Comercio y negociaciones internacionales (0,75) G. Petri – D. Gauna

Los días 18 y 25 de junio.

• Introducción al Análisis de Riesgo y las Ciencias Regulatorias (0,75) C. Rubinstein

Los días 2, 9 y 27 de julio

• Enfoques y políticas para el análisis de riesgo (1) C. Vicién

Los días 23, 30 de julio, 6 y10 de agosto.

• Tecnología de alimentos (0,75) P. Ormando – S. Socolovsky

Los días 13 y 20 de agosto.

Módulo II: Elementos y conceptos de base científica para el análisis de riesgo (7)

• Inocuidad alimentaria (1) L. Dyner – C. Greco

Los días 27 de agosto y 3 de septiembre.

• Elementos de Microbiología alimentaria (1) A. Sucari

Los días 10 y 17 de septiembre.

• Composición de alimentos, aditivos y co-adyuvantes (1) N. Slobodianik

Los días 24 de septiembre, 1 y 5 de octubre.

• Toxicología (1) M. Wolansky

Los días 8, 15 y 22 de octubre

• Toxicología regulatoria (1) L. Romeo – F. Cardini

Los días 29 de octubre, 5 y 9 de noviembre.

• Elementos de Biotecnología (1) D. Lewi

Los días 12, 19 y 26 de noviembre

• Conceptos de Estadística: Interpretación de resultados (1) C. Rubinstein – A. Maggi – M. Lopez Olaciregui

Los días 3 y 10 de diciembre

Cierre del curso 12 o 17 de diciembre.