Ciclos de demanda laboral y el desarrollo de la agricultura capitalista. La familia del trabajador y los modelos sobre la búsqueda de trabajo en el sector agrícola. La segmentación del mercado laboral por sexo y etnia. La especialización del trabajo y tareas laborales.
Formas de contratación: mediería, jornal y productividad. Relación laboral y rendimiento. La organización de la gestión. La tercerización de la gestión. Disciplina en el lugar de trabajo y formas encubiertas de negociación.
