Concepto de sustentabilidad. Conceptualización de los límites de uso de los
ecosistemas. Servicios ecosistémicos: clasificación y su relación con la idea de
sustentabilidad. Bases termodinámicas para el diagnóstico de la salud de los
ecosistémicos. Métodos para el estudio y la evaluación de la sustentabilidad. Enfoques analítico y holístico. Delimitación de los sistemas; identificación de cambios asociados a evolución «sana» o tendiente al deterioro. Estado actual de los conocimientos sobre sistemas sustentables en sus aspectos fundamentales y operativos. Diferentes modelos para el diseño de sistemas de producción y sus diferencias en cuanto a su concepción de la sustentabilidad: agroecología, orgánico, biodinámica, Buenas Prácticas Agrícolas.
