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Formación

• Ing. Agrónomo, orientación zootecnia. Universidad de Buenos Aires
• Magister Scientiae en Producción Animal. Universidad Nacional de Mar del Plata

Cargos actuales

• Profesor Adjunto, Cátedra de Bovinos de Carne, Facultad de Agronomía U.B.A.
• Director Laboratorio de Carnes, Departamento de Producción Animal, F.A.U.B.A

Áreas de interés en investigación

• Calidad de carne vacuna, en particular aspectos organolépticos y nutraceúticos
• Estrategias de alimentación en cría e invernada y su impacto en calidad de carne
• Marcadores moleculares en relación a la cantidad y calidad de carne

Cursos dictados en la EPG

• Crecimiento y desarrollo animal. Maestría en Producción Animal (F.A.U.B.A -F.C.V.U.B.A). Director: 2014, 2016, 2019
• Calidad de res y de la carne bovina. Maestría en Producción Animal (F.A.U.B.A -F.C.V.U.B.A). Director: 2016, 2018
• Calidad de res y de la carne bovina. Especialización en Gestión de la Cadena de Valor de la Carne Bovina (F.A.U.B.A – F.C.A.U.N.L.Z.). Director: 2012, 2017, 2018. Integrante: 2005, 2006, 2008, 2010

Premios y distinciones

• Programa de categorización docente del Ministerio de Educación: categoría 2. 07/08/2017

Formación de recursos humanos

Dirección de tesis de grado (finalizadas)

• López Martín, T.M. Efecto de distintas modalidades de manejo agronómico en pasturas a base de lotus (Lotus tenuis L.) y del tiempo de maduración sobre la calidad físico-química de la carne. 16/08/19.
• Morea, F. Análisis de asociación de nuevos polimorfismos en el promotor del gen WDTC1 con caracteres de crecimiento y canal en cerdos de la raza Landrace. 31/05/19.
• Vanín, T. Efecto del horario de pastoreo de una pastura de Lotus tenuis con novillos en terminación y de la maduración post-mortem sobre la calidad físico química de la carne. 22/11/2018.
• Bader, S.M. Calidad físico-química de la carne vacuna de machos jóvenes enteros y castrados en la región del noroeste argentino. Efectos de la edad y tiempo de maduración. 25/09/2017.
• Esparza, M.A. Efecto del sistema de engorde y la maduración sobre la calidad organoléptica de la carne vacuna. 9/09/2015.
• Lucas, P. Efecto de la categoría y maduración en la calidad sensorial de carne bovina de diferentes biotipos animal. Co-Director. 9/12/2015.

Dirección de tesis de grado (en curso)

• Mones Cazón, F.J. Calidad físico-química de la carne de novillos terminados sobre pasturas de Lotus sin y con suplementación. Anteproyecto aprobado.
• Rodriguez Castañeda, A. Evaluación de la calidad nutraceútica de la carne de novillos terminados bajo diferentes estrategias de engorde. Anteproyecto a enviar.

Dirección-codirección de tesis de post-grado (finalizadas)

• Papaleo, J. Efectos genéticos y de maduración sobre la calidad de la carne bovina. Consultor. U.N.M.d.P. Magister Scientiae. 25/09/2008.

Dirección-codirección de tesis de post-grado (en curso)

• Gatius, S. Evaluación del crecimiento y desarrollo de terneras de frame pequeño desde el nacimiento hasta la pubertad alimentadas con diferentes dietas lácteas. Anteproyecto a enviar.
• Ruiz Valles, E.C. Comparaciones y variaciones intrínsecas y sensoriales de la carne porcina con diferentes técnicas de castración. U.B.A. Magister en Producción Animal.

Actuación como jurado de tesis y trabajos finales de posgrado (alumno, universidad, grado, año)

• Escobar Márquez, L. Universidad Nacional de La Plata. Magister Scientiae. Octubre 2019.
• Testa, M.L. Universidad Nacional de Mar del Plata. Magister Scietiae. 22/03/2017.

Publicaciones (últimos 5 años)

En revistas indexadas

• Acosta, A., Rossi, J.L., Acosta, G.R., Bailleres, M., Golluscio, R., Schor, A., Filippini, S. 2016. Comportamiento ingestivo y respuesta productiva de novillos en pasturas de Lotus tenuis. Archivos Latinoamericanos de Producción Animal 24(1): 11-14.
• Motter, M.M., Corva, P.M., Marrube, G., Miquel, M.C., Papaleo Mazzuco, J., Villarreal, E.L., Melucci, M.L., Mezzadra, C.A., Schor, A. y Soria, L.A. 2013. Asociación de dos marcadores del gen de la calpastatina con variables productivas de novillos Brangus engordados en pasturas. Revista Argentina de Producción Animal 33(1): 21-29
• Baeza, M.C., Corva, P.M., Soria, L.A., Rincon, G., Medrano, J.F., Paván, E., Villarreal, E. L., Schor, A., Melucci, L., Mezzadra, C., Miquel, M.C. 2011. Genetic markers of body composition and carcass quality in grazing Brangus steers. Genetics and Molecular Research 10(4): 3146-3156.

Publicaciones en libros, capítulos de libros y revistas con referato

• Fassa, V.B., Silvestro, C., Morea, F., Marini, S.J., Schor, A., Soria, L., Lloveras, M., Marrube, G. 2018. Análisis de SNP T/C en el promotor del gen WDTC1 asociado a caracteres productivos. 41º Congreso Argentino de Producción Animal, Mar del Plata, Argentina.
• Acosta, A., Bailleres, M., Schor, A., Acosta, G., Golluscio, R. y Cervini, L. 2018.  Evaluación de la respuesta animal en tres sistemas de engorde de novillos en la Pampa Deprimida. 41º Congreso Argentino de Producción Animal, Mar del Plata, Argentina.
• Acosta, A., Rossi, J.L., Acosta, G., Bailleres, M., Cervini, L., Schor, A., Golluscio, R. 2017. Evaluación de la respuesta animal en sistemas pastoriles en áreas deprimidas de la región pampeana. 40º Congreso Argentino de Producción Animal, Córdoba, Argenitna.
• Fassa, V.B., Pinto, G.B., Motter, M.M., Soria, L.A., Schor, A., LLoveras, MR., Marrube, G. 2017. Análisis del efecto de polimorfismos de un solo nucleótido en el promotor del gen wdtc1 en relación a caracteres de crecimiento y canal en porcinos.  XLVI Congreso Argentino de Genética, Catamarca, Argentina.
• Schor, A., Laino Sanchís, F., Bailleres, M., Acosta, A., Cervini, L., Pereyra, A. 2016. Estrategias de engorde en novillos y su efecto sobre la calidad nutraceútica de la carne. 39° Congre­so Argentino de Producción Animal, Tandil, Buenos Aires, Argentina.
• Acosta, A., Bailleres, M., Rossi, J.L., Acosta, G., Bello, J.,  Bonavita, C., Schor, A. y Golluscio, R. 2016. Evaluación de tres sistemas de engorde de novillos en áreas marginales en la pampa húmeda. 39° Congre­so Argentino de Producción Animal, Tandil, Buenos Aires, Argentina.
• Fassa, V.B., Pinto, G.B., Motter, M.M., Soria, L.A., Schor, A., Lloveras, M.R., Marube, G. 2016. Detección de polimorfismos en el promotor del gen WDTC1 en porcinos. XVI Congreso Latinoamericano de Genética, Montevideo, Uruguay.
• Mones Cazón, F., Cervini, L., Bailleres, M., Acosta, A., Pereyra, A. y Schor, A. 2015. Estabilidad de color y terneza en carne de novillos en pastoreo de Lotus con y sin suplementación energética. 38° Congre­so Argentino de Producción Animal, Santa Rosa, La Pampa, Argentina.
• Acosta, A., Rossi, J.L.,  Acosta, G., Bailleres, M., Golluscio, R., Schor, A., Melilli, M. y  Vigil, F. 2014. Evaluación de la respuesta animal en pastoreos vespertinos de Lotus tenuis con y sin suplementación energética. 37º Congreso Argentino de Producción Animal – 2nd Joint Meeting ASAS-AAPA y XXXIX Congreso de la Sociedad Chilena de Producción Animal, Buenos Aires, Argentina.
• Schor, A., Vanín, T., Bailleres, M., Acosta, A., Cervini, L. y Pereyra, A. 2014 Calidad de carne de novillos consumiendo pasturas a base de lotus (Lotus tenuis L.) por la mañana o la tarde. 37º Congreso Argentino de Producción Animal – 2^nd Joint Meeting ASAS-AAPA y XXXIX Congreso de la Sociedad Chilena de Producción Animal, Buenos Aires, Argentina.
• Picallo, A.B., Cossu, M.E., Grigera Naón, J.J., Pereyra, A.M., Lamanna, M.L., Schor, A., Gambetti, P.C., Colombatto, D., von Bernard, H., Coste, B., Rozen, F., and Moisá, S. 2014. Patagonia (Argentina) beef quality. 60^th International Congress of Meat Science and Technology, Punta del Este, Uruguay