Alejandro Schor

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Formación

  • Ing. Agrónomo, orientación zootecnia. Universidad de Buenos Aires
  • Magister Scientiae en Producción Animal. Universidad Nacional de Mar del Plata

Cargos actuales

  • Profesor Adjunto, Cátedra de Bovinos de Carne, Facultad de Agronomía U.B.A.
  • Director Laboratorio de Carnes, Departamento de Producción Animal, F.A.U.B.A

Áreas de interés en investigación

  • Calidad de carne vacuna, en particular aspectos organolépticos y nutraceúticos
  • Estrategias de alimentación en cría e invernada y su impacto en calidad de carne
  • Marcadores moleculares en relación a la cantidad y calidad de carne

Cursos dictados en la EPG

Premios y distinciones

  • Programa de categorización docente del Ministerio de Educación: categoría 2. 07/08/2017

Formación de recursos humanos

Dirección de tesis de grado (finalizadas)

  • López Martín, T.M. Efecto de distintas modalidades de manejo agronómico en pasturas a base de lotus (Lotus tenuis L.) y del tiempo de maduración sobre la calidad físico-química de la carne. 16/08/19.
  • Morea, F. Análisis de asociación de nuevos polimorfismos en el promotor del gen WDTC1 con caracteres de crecimiento y canal en cerdos de la raza Landrace. 31/05/19.
  • Vanín, T. Efecto del horario de pastoreo de una pastura de Lotus tenuis con novillos en terminación y de la maduración post-mortem sobre la calidad físico química de la carne. 22/11/2018.
  • Bader, S.M. Calidad físico-química de la carne vacuna de machos jóvenes enteros y castrados en la región del noroeste argentino. Efectos de la edad y tiempo de maduración. 25/09/2017.
  • Esparza, M.A. Efecto del sistema de engorde y la maduración sobre la calidad organoléptica de la carne vacuna. 9/09/2015.
  • Lucas, P. Efecto de la categoría y maduración en la calidad sensorial de carne bovina de diferentes biotipos animal. Co-Director. 9/12/2015.

Dirección de tesis de grado (en curso)

  • Mones Cazón, F.J. Calidad físico-química de la carne de novillos terminados sobre pasturas de Lotus sin y con suplementación. Anteproyecto aprobado.
  • Rodriguez Castañeda, A. Evaluación de la calidad nutraceútica de la carne de novillos terminados bajo diferentes estrategias de engorde. Anteproyecto a enviar.

Dirección-codirección de tesis de post-grado (finalizadas)

  • Papaleo, J. Efectos genéticos y de maduración sobre la calidad de la carne bovina. Consultor. U.N.M.d.P. Magister Scientiae. 25/09/2008.

Dirección-codirección de tesis de post-grado (en curso)

  • Gatius, S. Evaluación del crecimiento y desarrollo de terneras de frame pequeño desde el nacimiento hasta la pubertad alimentadas con diferentes dietas lácteas. Anteproyecto a enviar.
  • Ruiz Valles, E.C. Comparaciones y variaciones intrínsecas y sensoriales de la carne porcina con diferentes técnicas de castración. U.B.A. Magister en Producción Animal.

Actuación como jurado de tesis y trabajos finales de posgrado (alumno, universidad, grado, año)

  • Escobar Márquez, L. Universidad Nacional de La Plata. Magister Scientiae. Octubre 2019.
  • Testa, M.L. Universidad Nacional de Mar del Plata. Magister Scietiae. 22/03/2017.

Publicaciones (últimos 5 años)

En revistas indexadas

  • Acosta, A., Rossi, J.L., Acosta, G.R., Bailleres, M., Golluscio, R., Schor, A., Filippini, S. 2016. Comportamiento ingestivo y respuesta productiva de novillos en pasturas de Lotus tenuis. Archivos Latinoamericanos de Producción Animal 24(1): 11-14.
  • Motter, M.M., Corva, P.M., Marrube, G., Miquel, M.C., Papaleo Mazzuco, J., Villarreal, E.L., Melucci, M.L., Mezzadra, C.A., Schor, A. y Soria, L.A. 2013. Asociación de dos marcadores del gen de la calpastatina con variables productivas de novillos Brangus engordados en pasturas. Revista Argentina de Producción Animal 33(1): 21-29
  • Baeza, M.C., Corva, P.M., Soria, L.A., Rincon, G., Medrano, J.F., Paván, E., Villarreal, E. L., Schor, A., Melucci, L., Mezzadra, C., Miquel, M.C. 2011. Genetic markers of body composition and carcass quality in grazing Brangus steers. Genetics and Molecular Research 10(4): 3146-3156.

Publicaciones en libros, capítulos de libros y revistas con referato

  • Fassa, V.B., Silvestro, C., Morea, F., Marini, S.J., Schor, A., Soria, L., Lloveras, M., Marrube, G. 2018. Análisis de SNP T/C en el promotor del gen WDTC1 asociado a caracteres productivos. 41º Congreso Argentino de Producción Animal, Mar del Plata, Argentina.
  • Acosta, A., Bailleres, M., Schor, A., Acosta, G., Golluscio, R. y Cervini, L. 2018.  Evaluación de la respuesta animal en tres sistemas de engorde de novillos en la Pampa Deprimida. 41º Congreso Argentino de Producción Animal, Mar del Plata, Argentina.
  • Acosta, A., Rossi, J.L., Acosta, G., Bailleres, M., Cervini, L., Schor, A., Golluscio, R. 2017. Evaluación de la respuesta animal en sistemas pastoriles en áreas deprimidas de la región pampeana. 40º Congreso Argentino de Producción Animal, Córdoba, Argenitna.
  • Fassa, V.B., Pinto, G.B., Motter, M.M., Soria, L.A., Schor, A., LLoveras, MR., Marrube, G. 2017. Análisis del efecto de polimorfismos de un solo nucleótido en el promotor del gen wdtc1 en relación a caracteres de crecimiento y canal en porcinos.  XLVI Congreso Argentino de Genética, Catamarca, Argentina.
  • Schor, A., Laino Sanchís, F., Bailleres, M., Acosta, A., Cervini, L., Pereyra, A. 2016. Estrategias de engorde en novillos y su efecto sobre la calidad nutraceútica de la carne. 39° Congre­so Argentino de Producción Animal, Tandil, Buenos Aires, Argentina.
  • Acosta, A., Bailleres, M., Rossi, J.L., Acosta, G., Bello, J.,  Bonavita, C., Schor, A. y Golluscio, R. 2016. Evaluación de tres sistemas de engorde de novillos en áreas marginales en la pampa húmeda. 39° Congre­so Argentino de Producción Animal, Tandil, Buenos Aires, Argentina.
  • Fassa, V.B., Pinto, G.B., Motter, M.M., Soria, L.A., Schor, A., Lloveras, M.R., Marube, G. 2016. Detección de polimorfismos en el promotor del gen WDTC1 en porcinos. XVI Congreso Latinoamericano de Genética, Montevideo, Uruguay.
  • Mones Cazón, F., Cervini, L., Bailleres, M., Acosta, A., Pereyra, A. y Schor, A. 2015. Estabilidad de color y terneza en carne de novillos en pastoreo de Lotus con y sin suplementación energética. 38° Congre­so Argentino de Producción Animal, Santa Rosa, La Pampa, Argentina.
  • Acosta, A., Rossi, J.L.,  Acosta, G., Bailleres, M., Golluscio, R., Schor, A., Melilli, M. y  Vigil, F. 2014. Evaluación de la respuesta animal en pastoreos vespertinos de Lotus tenuis con y sin suplementación energética. 37º Congreso Argentino de Producción Animal – 2nd Joint Meeting ASAS-AAPA y XXXIX Congreso de la Sociedad Chilena de Producción Animal, Buenos Aires, Argentina.
  • Schor, A., Vanín, T., Bailleres, M., Acosta, A., Cervini, L. y Pereyra, A. 2014 Calidad de carne de novillos consumiendo pasturas a base de lotus (Lotus tenuis L.) por la mañana o la tarde. 37º Congreso Argentino de Producción Animal – 2nd Joint Meeting ASAS-AAPA y XXXIX Congreso de la Sociedad Chilena de Producción Animal, Buenos Aires, Argentina.
  • Picallo, A.B., Cossu, M.E., Grigera Naón, J.J., Pereyra, A.M., Lamanna, M.L., Schor, A., Gambetti, P.C., Colombatto, D., von Bernard, H., Coste, B., Rozen, F., and Moisá, S. 2014. Patagonia (Argentina) beef quality. 60th International Congress of Meat Science and Technology, Punta del Este, Uruguay
  • Próximas defensas

    • 01/03/2021

      15/03 Defensa de tesis Juan Mattera

    • 11/02/2021

      12/03/21 Defensa de tesis Agostina Torres

    • 05/02/2021

      03/03/2021 Defensa de tesis Maria Eugenia Abdala

    • 05/02/2021

      02/03 Defensa de Trabajo Final de Sofia Ercilia Corina.

    • 04/02/2021

      23/02. Defensa de Trabajo Final de Daniel Ezequiel Garcia.

  • Cursos en breve

    • 04/03/2021

      Sistemas silvo-pastoriles

    • 03/03/2021

      Ecología de poblaciones vegetales

    • 01/03/2021

      Impacto de la actividad agropecuaria en aguas y suelos

    • 25/02/2021

      Fertilidad de suelos y uso de fertilizantes

    • 25/02/2021

      Ecofisiología de semillas

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